{"id":189,"date":"2024-05-26T14:44:43","date_gmt":"2024-05-26T14:44:43","guid":{"rendered":"https:\/\/456.fi\/?page_id=189"},"modified":"2026-03-11T12:22:02","modified_gmt":"2026-03-11T12:22:02","slug":"kalakukko","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/456.fi\/index.php\/kalakukko\/","title":{"rendered":"ruoka"},"content":{"rendered":"\n<p>Kalakukko<\/p>\n\n\n\n<p>Taikina:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 dl vett\u00e4<\/li>\n\n\n\n<li>2 tl suolaa<\/li>\n\n\n\n<li>4 dl ruisjauhoja<\/li>\n\n\n\n<li>4 dl vehn\u00e4jauhoja<\/li>\n\n\n\n<li>50 g voisulaa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Mittaa kulhoon vesi ja suola. Lis\u00e4\u00e4 jauhoja puulastalla sekoittaen. Kun taikina paksunee, ala vaivaamaan k\u00e4sin kaikki jauhot ja voisula lis\u00e4ten. Vaivaa taikina hyvin ja tasaiseksi ja anna sen lev\u00e4t\u00e4 hetki.<\/p>\n\n\n\n<p>T\u00e4yte:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300-350 g tuoretta sian kylke\u00e4<\/li>\n\n\n\n<li>750 g hyvin perattuja pieni\u00e4 ahvenia<\/li>\n\n\n\n<li>suolaa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Jauhota alusta ettei taikina tartu kiinni. Muotoile taikikasta l\u00e4pimitaltaan 35 cm py\u00f6re\u00e4 levy, joka on reunoiltaan ohuempi. Lado kerros ahvenia sis\u00e4kk\u00e4in kolmeen riviin. Yl\u00e4- ja alarivin kalojen p\u00e4\u00e4puolet ulosp\u00e4in. Lis\u00e4\u00e4 ahventen p\u00e4\u00e4lle suolaa. Lado kalojen p\u00e4\u00e4lle kerros sian kylke\u00e4 ja ripottele p\u00e4\u00e4lle suolaa. Tee n\u00e4it\u00e4 kerroksia kolme kalaa ja kolme lihaa.<\/p>\n\n\n\n<p>Taita taikinan toinen reuna kalojen yli. Kostuta reuna vedell\u00e4 ja k\u00e4\u00e4nn\u00e4 toinen reuna kostutetun taikinan p\u00e4\u00e4lle. Ota p\u00e4\u00e4tyjen reunoista palat pois ettei taitoksesta tule liian paksu, kostuta taikina ja taita p\u00e4\u00e4dyt umpeen. S\u00e4\u00e4st\u00e4 poistettu taikina. Jauhota kukko ymp\u00e4riins\u00e4 ruisjauholla ja tee kukon p\u00e4\u00e4lle pieni h\u00f6yryreik\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<p>Paista kukkoa 45 min 250 asteisessa uunissa.<\/p>\n\n\n\n<p>Esipaiton j\u00e4lkeen voitele kukko voilla ja paikkaa s\u00e4\u00e4stetyll\u00e4 taikinalla mahdolliset repe\u00e4m\u00e4t. Laita kukon p\u00e4\u00e4lle pari siivua sian kamaraa.<\/p>\n\n\n\n<p>K\u00e4\u00e4ri kukko huolellisesti leivinpaperiin ja folioon. T\u00e4ss\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 lis\u00e4ksi kiuaspusseja. Pusseja voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 useamman kerran.<\/p>\n\n\n\n<p>Paista 6 tuntia 120 asteisessa uunissa.<\/p>\n\n\n\n<p>Perinteisesti kukko avataan leikkaamalla p\u00e4\u00e4lt\u00e4 py\u00f6re\u00e4 aukko ja lusikoimalla t\u00e4yte lautaselle tai voidellun kuoren palan p\u00e4\u00e4lle. Kuorta otetaan sitten lis\u00e4\u00e4 avartamalla aukkoa. Itse tykk\u00e4\u00e4n leikata kukon siivuiksi. N\u00e4in tulee aina sopivasti kuorta ja t\u00e4ytett\u00e4. L\u00e4mpim\u00e4n siivun p\u00e4\u00e4lle v\u00e4h\u00e4n voita ja se on siin\u00e4!<\/p>\n\n\n\n<p>Sivulta <a href=\"http:\/\/www.kettunet.com\/kalakukko\/\">http:\/\/www.kettunet.com\/kalakukko\/<\/a> l\u00f6ytyy my\u00f6s ohjevideo.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/456.fi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Hapanjuurileivonnan-infopaperi-1.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"Tiedoston Hapanjuurileivonnan infopaperi-1 upotus.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-b2b2196d-5d6c-48aa-9723-5747a9605148\" href=\"https:\/\/456.fi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Hapanjuurileivonnan-infopaperi-1.pdf\">Hapanjuurileivonnan infopaperi-1<\/a><a href=\"https:\/\/456.fi\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Hapanjuurileivonnan-infopaperi-1.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download aria-describedby=\"wp-block-file--media-b2b2196d-5d6c-48aa-9723-5747a9605148\">Lataa<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kalakukko Taikina: Mittaa kulhoon vesi ja suola. Lis\u00e4\u00e4 jauhoja puulastalla sekoittaen. Kun taikina paksunee, ala vaivaamaan k\u00e4sin kaikki jauhot ja voisula lis\u00e4ten. Vaivaa taikina hyvin ja tasaiseksi ja anna sen lev\u00e4t\u00e4 hetki. T\u00e4yte: Jauhota alusta ettei taikina tartu kiinni. Muotoile taikikasta l\u00e4pimitaltaan 35 cm py\u00f6re\u00e4 levy, joka on reunoiltaan ohuempi. Lado kerros ahvenia sis\u00e4kk\u00e4in kolmeen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-189","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/456.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/456.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/456.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/456.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/456.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=189"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/456.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":259,"href":"https:\/\/456.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/189\/revisions\/259"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/456.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}